Thời tiết bắt đầu xe lạnh, báo hiệu 1 mùa đông đã đến, được ngồi bên người thân với những chiếc bánh bao nóng hỏi thì thật là tuyệt vời. Chuyên mục Khéo tay hay làm xin giới thiệu đến quý vị và các bạn bài viết về cách làm Bánh Bao chay tím, được đăng trên website bếp nhà ta.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 150g khoai lang tím nghiền
- 200g bột mì
- 20g bột nở
- 80g nước
- Đường, muối
- Sữa tươi.
2. Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Khoai lang tím các ấy chọn loại khoai bở, mua về, rửa sạch, luộc chín nhừ rồi bóc hết vỏ đi. Sau đó nghiền nát ra này.
Bước 2: Nhào nặm, pha chế nguyên liệu
Tiếp theo mình đun ấm sữa tươi, sau đó cho đường vào hòa tan với sữa, ít đường thui nha. Để sữa thật nguội, chia làm 2 phần, 1 phần cho bột nở và bột mỳ vào, phần còn lại cho bột mỳ, khoai lang tím, bột nở vào. Nếu cho bột lúc sữa còn nóng thì sẽ chết men đấy. Nhào bột thật đều tay rùi đem ủ khoảng 2-3 tiếng.
Bước 3: Hoàn thành bánh bao
Sau khi ủ bột xong, chúng mình mang bột ra lăn qua chút bột nở để nhào khỏi bị dính tay. Rồi chồng 2 loại bột lên nhau, cán mỏng, cuộn lại, cắt khoanh dày 4-5cm là xong cách làm bánh bao tím thứ nhất.
Chúng ta có thể làm thêm kiểu thứ 2 bằng cách cắt khoanh mỏng hơn, độ 2cm, sau đó tiếp tục cán mỏng từng miếng này. Rồi dùng chính những miếng cán mỏng đó làm vỏ bọc cho miếng bột khác, gói lại và nặn tròn đều tay. Thế là có bánh bao tròn vo rùi đó.
Sau khi nặn bánh xong, chúng mình đem đi hấp cách thủy khoảng 25-30 phút là bánh chín.
Như vậy là chúng ta đi hết các công đoạn làm bánh bao chay tím rồi nhé. Chúc các bạn thành công!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét